Dans la pure tradition des cochonnailles de nos campagnes, les filets de porc sont lentement confits dans de la graisse de canard et relevés au piment d'Espelette AOP. Une recette simple et artisanale.
Sortir le confit de son bocal. Vous pouvez faire fondre un peu la graisse en mettant le bocal dans l'eau chaude pour le sortir plus facilement. Le couper en tranche à froid. Puis le faire réchauffer au four ou au micro-ondes. Vous pouvez aussi le déguster tel quel avec un peu de moutarde et une salade.
A consommer de préférence avant le : voir sur la capsule. A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 48H. A l'ouverture du bocal, assurez-vous du "flop" de dépression qui garantit l'étanchéité du produit.
Longe de porc 80% (France), graisse de canard 18% (France), sel, ail, piment d'Espelette 0,1%.